Varilla de coccin a baja temperatura sous-vide de Zwilling

Con la Varilla sous-vide de Zwilling podrs cocinar a baja temperatura en casa, al vaco, de forma fcil, prctica y con unos resultados como los de los mejores chefs. Este pequeo cocedor te ofrece un control preciso de la temperatura de coccin sin tener que estar pendiente de los fogones, con un gran sabor y unas texturas melosas, suaves y muy jugosas.

Qu es la varilla sous-vide de Zwilling

La varilla para cocinar al vaco de Zwilling es un circulador por inmersin, un pequeo electrodomstico que permite cocinar al bao Mara, dentro de un recipiente con agua a una temperatura precisa, cualquier alimento envasado al vaco.

Tiene forma cilndrica, parecida al cuerpo de una batidora de brazo, y est compuesta en una sola pieza por:

• Una resistencia
• Un termostato
• Un circulador de agua
• Una pinza de sujecin.

La resistencia se encarga de calentar el agua a la temperatura indicada en el termostato, que va de 0 C a 90 C. El circulador es una especie de ventilador que mantiene el agua en movimiento constante, asegurando una temperatura homognea. La pinza permite que la varilla quede sujeta a la olla, cazuela o pote.

Con la varilla sous-vide de Zwilling no necesitas nada ms para cocinar tus recetas con unos resultados tan tiernos y jugosos que se te har la boca agua. Cocciones uniformes y suaves, a la temperatura ptima de cada alimento, preservando sus cualidades nutricionales, a salvo de la oxidacin y realzando todo su sabor al cocinarse en sus propios jugos.

• Puede que te interese comprar directamente el set de Cocinado + Bolsas + Envasado al vaco, que puedes ver en este completo set de 8 piezas de Zwilling.
• Puedes ver un recetario de la coccin a baja temperatura aqu, con el que vers lo fcil que es de usar y todas las posibilidades que te ofrece.

Cmo cocinar con la Varilla sous-vide de Zwilling

• Llena con agua la olla y coloca la varilla.
• En la pantalla LED configura el tiempo de 0 a 99:59 horas y ajusta la temperatura de coccin, de 0 C a 90 C. Podrs hacerlo de forma muy precisa, con pasos de 0,5 C y una precisin de +/- 0,1 C – 0,2 C si la coccin es entre 40 C y 70 C.
• Mientras el agua alcanza la temperatura de coccin, dispn en una bolsa de vaco los alimentos y aderezos que vayas a cocinar (pescado con especias, menestra de verduras con hierbas aromticas, unas alitas de pollo bien adobadas, costillas de cerdo marinadas, alcachofas confitadas, etc).
• Cierra la bolsa, sllala con la bomba de vaco e introdcela en el agua cuando est a la temperatura de coccin deseada.
• Deja que se cocine durante el tiempo que hayas indicado.
• Al finalizar, sonar la seal acstica de aviso y se detendr automticamente.

Una vez transcurrido el tiempo de coccin, no has de preocuparte de retirar la bolsa inmediatamente; los alimentos pueden permanecer en el bao Mara y no se cocinarn ms all del punto de coccin deseado. As tendrs total flexibilidad para decidir cundo lo quieres cocinar y cundo lo quieres servir.

Al cocinar los alimentos envasados al vaco, todos los sabores permanecen en el interior de la bolsa y forman parte del resultado final. No se evaporan ni quedan en el agua, por lo que cada bocado es mucho ms intenso. Y al hacerlo a la temperatura ptima se mantienen todas sus cualidades nutricionales.

Sin complicaciones y sin tener que estar pendiente de ajustar la potencia del fuego, podrs preparar platos deliciosos que te van a sorprender por su gran sabor y sus matices. Alimentos muy tiernos y melosos, cocinando con menos grasas, cocinados a la temperatura ptima para el mejor resultado.

Caractersticas

• Varilla de coccin sous-vide.
• Potencia: 1200 W
• Rango de temperatura: de 0 C a 90 C, en pasos de 0,5 C.
• Estabilidad a altas temperaturas de +/- 0,1 C – 0,2 C en el rango de 40 C a 70 C.
• Temporizador de 0 a 99:59 horas. Incrementos de 1 minuto.
• Seal acstica de aviso de finalizacin del tiempo y apagado automtico.
• Pantalla tctil LED muy intuitiva, control de tiempo y temperatura.
• Tres programas preestablecidos.
• Clip de retencin integrado para fijar la varilla al recipiente de coccin.
• Certificacin IPX7 de mxima seguridad.
• Radiador de acero inoxidable. Componente inferior de plstico resistente al calor para evitar rayaduras en los utensilios.
• Longitud del cable: 1,25 m.
• Incluye bolsa de almacenamiento textil para su proteccin al guardarlo.
• Medidas: 5 cm de largo x 8,5 cm de ancho x 32 cm de alto.
• Peso: 1,26 kg.

Puedes ver todos los productos de la gamma Sous Vide de Zwilling aqu.

Por qu nos gusta la Varilla sous-vide de Zwilling

1. Te ofrece un mundo nuevo de posibilidades en la cocina
2. Sabores, aromas y texturas de estrella Michelin en casa, de forma fcil y prctica.
3. Adems, te ayuda a organizarte los mens. Puedes cocinar, reservar y servir cuando quieras.
4. El ajuste de la temperatura es muy preciso.
5. Si te gusta cocinar y adoras probar cosas nuevas, no puedes dejarla escapar!