Tapete para hornear De Buyer

El Tapete de silicona De Buyer es el papel de hornear que tanto conoces, pero antiadherente y reutilizable. Lo que oyes! Le vas a dar un uso constante: es un tapete absolutamente multifuncional en cualquiera de sus dos superficies, lisa o perforada. Podrs utilizarlo como base para hornear tus preparaciones de repostera, entre otras muchas cosas.

Aparte de papel de hornear, su excelente antiadherencia te permite usarlo como soporte para enfriar unas galletas en la nevera antes de hornearlas, para congelar o ultracongelar unas trufas o para usarlo como alfombrilla de trabajo para tus preparaciones con fondant, pasta de azcar o para los panellets o las figuritas de mazapn. Estas lminas antiadherente, tambin conocidas como silpat, son tan revolucionarias que se van a convertir en tu soporte de trabajo indispensable, ya que gracias a ellas vas a reemplazar el papel de hornear desechable.

Su cobertura de silicona es de gran calidad y le confiere una muy alta resistencia tanto al fro como al calor. Puede soportar temperaturas de -40C hasta 250C. Es un tapete todoterreno! Como todos los productos De Buyer estas alfombras estn diseadas para un uso intensivo, convirtindolas en unos soportes muy duraderos.

• El tapete liso, perfectamente llano, sin un solo relieve ni costura, garantizar a tus elaboraciones un resultado final impecable. Es muy fcil de lavar y podrs reemplazar el papel de hornear desechable con esta alfombrilla.
• Eltapete perforado, ideal para usarlo conjuntamente con la placa de horno perforada De Buyer, es un tapete con ventilacin para que el aire caliente del horno penetre rpidamente en la masa, consiguiendo as una coccin rpida y perfecta y un resultado crujiente. Es ideal para conseguir una corteza crujiente de panes, galletes y galletas, entre otras.
• Eltapete perforado para pasta choux es la plantilla perfecta para escudillar clairs, chouquettes, profiteroles o la base de tus mejores pasteles Paris-Brest. Ideal para usarlo conjuntamente con la placa de horno perforada De Buyer, es un tapete de doble cara con ventilacin, para que el aire caliente del horno penetre rpidamente en la masa, consiguiendo as una coccin rpida y perfecta y un resultado crujiente. Las marcas son la perfecta gua para clairs de 12 cm o bases choux de 3, 6 y 8 cm.

Caractersticas:

• Medidas: 40 x 30 cm
• Silicona de gran calidad, apta para su uso alimentario
• Muy resistentes al fro y al calor, pueden soportar temperaturas de -40 C a 260 C.
• Puede ir tanto al horno como al congelador (si se desea enfriar la masa o cualquier elaboracin)
• El tapete perforado y el perforado para pasta choux son ideales para usar conjuntamente con la placa de horno perforada De Buyer.

Es un tapete muy duradero y resistente, pero es conveniente para su correcto mantenimiento que sigas estos consejos:

• No utilices ningn cuchillo, greador o utensilio cortante.
• Gurdalo enrollado o estirado, pero no lo dobles.
• Lvalo a mano con agua tibia y un poco de jabn y djalo secar antes de guardarlo.

Por qu nos gusta el Tapete para hornear De Buyer

1. El tapete est hecho de un tejido de fibra de vidrio y recubierto de silicona, para que la masa no se pegue a la bandeja de horno.
2. Gracias a los agujeros del tapete perforado, el aire caliente llega muy rpidamente a la masa, ayudando no solo a una coccin ms rpida y homognea, sino que se consigue una corteza ms crujiente.
3. El diseo uniforme y sin costuras del tapete liso dar a tus presentaciones un acabado impecable.
4. Es ideal para todo tipo de panes y bollera, y es el mejor aliado para que tus galletas caseras, tus clairs y tus profiteroles queden perfectos!
5. Es muy fcil de limpiar, solo necesitas una esponja suave y un poco de jabn.
   
6. Es totalmente reutilizable. Te permitir reemplazar el papel de hornear desechable.
7. Es muy resistente tanto al fro como al calor gracias a su cobertura de silicona de gran calidad. Es un tapete todoterreno!
8. Su extraordinaria antiadherencia te permite utilizarlo como base de trabajo incluso para las elaboraciones ms pegajosas.
9. Es fantstico como base para enfriar o congelar tus preparaciones.

Foto: Receta “Pastas finlandesas” (Bake Street)