Libro “Cocina en olla exprs”, por Claudia Ferrer (3era edicin!)

El libro de cocina “Cocina en olla exprs”, lo hemos hecho desde Claudia&Julia y bajo el editorial Cpula (Grupo Planeta), con la intencin de mostrar cmo sacar todo el partido a las ollas rpidas, aprendiendo a cocinar en ellas a travs de variadas recetas de la gastronoma tradicional espaola.

El libro ha sido elaborado con mucho cario por Claudia Ferrer (Claudia&Julia) y Leti Iglesias (Revelando Sabores). En la primera parte del libro, te ayudamos a entender cmo funciona una olla rpida, sus beneficios y, muy importante, qu tener en cuenta para adaptar cualquier receta habitual de tu cocina a la olla exprs.

A continuacin, encontrars un montn de recetas hechas en olla exprs, con un paso a paso claro y detallado para que puedas cocinar en tiempo rcord un montn de recetas variadas, tanto primeros platos (legumbres, sopas, verduras, arroces, pasta,..), como segundos (carnes variadas y pescado) y postres (desde arroz con leche a un pastel de queso delicioso).

Tambin se incluyen pautas a tener en cuenta para cocinar al vapor, y encontrars tambin en el libro variadas recetas para hacer al vapor en olla rpida.

Desde sopa de ajo hasta rabo de ternera, pasando por crema de guisantes, brcoli al ajoarriero, arroz a la zamorana, pulpo con patatas, conejo al romero, merluza a la gallega o unas deliciosas natillas… Y as hasta 49. Con este libro perders el miedo a cocinar en olla rpida, aprenders cmo adaptar tus recetas a ella y elaborars unos platos que quedarn de rechupete.

Adems, El libro incluye el prlogo de la reconocida cocinera Dolorss Mateu, a quienes estamos enormemente agradecidos por apoyar el proyecto y la cocina en olla rpida.

Nota de Claudia para t: Espero que disfrutes de sus recetas y dems contenido, y que sea tu gua imprescindible tanto para sobrevivir a la falta de tiempo en el da a da como para elaborar recetas maestras el da que tienes invitados en casa.

Por qu hemos hecho este libro?

Este libro se ha hecho con la finalidad de que podis preparar recetas de nuestra cocina tradicional en tiempo rcord, y aprender a adaptar tus propias recetas a este gran utensilio de cocina.

Cuando aprendes a usar una olla rpida, puedes prescindir de casi cualquier otro utensilio en la cocina! Queramos ayudar a entender todas las posibilidades de la olla rpida, entender su funcionamiento, disponer de muchas recetas de fondo de armario para hacer en pocos minutos, y aprender as a adaptar tus propias recetas para utilizarla en tu da a da.

Creemos que hay mucha falta de informacin sobre cmo sacar partido a la olla rpida. Muchas veces se relaciona la olla rpida simplemente con cocinar sopas y verduras, pero lejos de eso la olla rpida es un utensilio con el que se puede cocinar desde arroces, pasta, carnes y pescados y todo tipo de postes, pasando por legumbres, cremas, guisos… e incluso bizcochos al vapor.

Sirven las recetas para cualquier olla rpida?

Esa es la idea! Hemos elaborado, probado y reprobado todas las recetas del libro con una misma olla rpida para tener todos los tiempos estandarizados. A partir de aqu, hemos incluido en el libro unas pautas para adaptar las recetas tanto de la olla tradicional a la rpida como de una olla rpida a una superrpida.

NOTA: Todas las recetas se han elaborado en la olla Perfect WMF, por ser una olla super rpida y de las ms vendidas en toda Europa. Si dispones de esa o de cualquier otra olla super rpida, no deberas requerir cambiar los tiempos indicados en el libro. De tener una olla rpida estndar, debers aumentar los tiempos de coccin algunos minutos, en el libro te lo cuento.

Por qu nos gusta el libro “Cocina en olla exprs”

1. Te ayuda a entender todo el potencial que tiene una olla rpida (Hars en ella infinidad de recetas!)
2. Es un libro de recetas de lo ms completo, con 49 recetas de lo ms variadas y con un paso a paso muy claro.
3. Te ofrece el conocimiento necesario para poder adaptar tus propias recetas de a diario a la olla rpida.
4. Aprenders a cocinar al vapor en la olla rpida… y disfrutars de unas recetas con esta tcnica deliciosas y de lo ms saludables.

Caractersticas tcnicas:

• Editorial: CUPULA EDICIONES
• Ao de edicin:2020
• ISBN: 978-84-480-2788-9
• Pginas:160
• Encuadernacin: Tapa dura