Horno de lea Marcel de Tellier

El horno de lea Marcel es el horno ideal para cocinillas que quieren disfrutar de autnticos panes, carnes, pizzas y ms en casa, con el sabor y resultados de cocinar en un autntico horno de lea, en un horno que, a diferencia de los tradicionales, ocupa muy poco espacio y adems funciona tanto con lea como pellet, carbn o serrn. As es el horno Marcel!

Es un horno pensado para usar en exteriores, aunque podra usarse tambin debajo de un extractor de humos. En l podrs cocinar pescado, carne, pizza, pan y repostera de la forma ms autntica. Puede alcanzar hasta 500 C en pocos minutos! Y su tamao es ideal para sacarle partido sin que ocupe mucho espacio. Y si lo usas con serrn de distintos tipos de madera, Podrs ahumar con distintos resultados de sabor cada vez!

El nuevo horno de lea ha sido ideado y patentado por el especialista en cocina Louis Tellier. La idea detrs de MARCEL fue recuperar el espritu de los hornos de pan de antao, y que ocupe poco espacio para adaptarse a los hogares de hoy.

Es fcil de usar gracias a su quemador trasero (apto para leos o pellets) y su sistema de vlvula de bloqueo de llama que permite todo tipo de coccin, podrs controlar fcilmente su temperatura y sacarle un gran partido para cocciones de tus recetas deliciosas!

El horno Marcel, incluye una piedra refractaria de 33 x 37 cm, con un grosor 15 mm, para poder obtener esas cocciones en las masas de panes y pizza tan ideales.

Adems, podrs disfrutar de Marcel donde sea. Es el nuevo producto imprescindible para terrazas y jardines.

Marcel es el ms reciente producto de Louis Tellier, fabricante francs de utensilios de cocina desde 1947, quien aprovecha su conocimiento y experiencia en las grandes cocinas del mundo.

Marcel es el nico horno en su clase que puede con todo tipo de coccin: SISTEMA PATENTADO DE VLVULA DE BLOQUEO DE LLAMA.

• Vlvula cerrada: Llama bloqueada en la cmara superior del horno. Coccin por inercia: coccin estndar. (150 a 250C / 302 – 392F) (ej.: pan, carne, pescado, vegetales, estofado, pasteles y postres)
• Vlvula abierta: Concentracin en la parte superior de la chimenea, para una coccin rpida y a alta temperatura (450 a 500C / 842 – 932F) (ej.: pizzas, asados).

Caractersticas:

• Calidad profesional: Fabricacin en acero inoxidable de grosor resistente: es un horno robusto y duradero, diseado para resistir las condiciones climticas al aire libre, lo que lo hace utilizable durante todo el ao.

• Aislamiento de fibra de cermica: previene la prdida de calor, lo que optimiza la fuente de calor y se calienta rpidamente.

• Quemador trasero para usar con lea, carbn, pellets o serrn.

• Sistema de cajn para el material de encendido, fcil de usar (y extrable, fcil de limpiar).
• Puede alcanzar 500C (932F) en menos de 20 minutos.
• Regulador de temperatura.
• Peso total = 36 kg
• Aislamiento interior de fibra cermica.
• Termmetro profesional al frente para un control ptimo de la temperatura.
• Pequea ventana al frente para monitorear el proceso de coccin.
• Incluye una Piedra refractaria 330 x 370 mm, grosor 15 mm.
• Dimensiones interiores (L x An x Al): 519 x 340 x 205 mm Por ejemplo, es posible hornear una pizza de 30 cm, un pan de 28 cm o dos baguettes
• Dimensiones externas en modo uso: (L x An x Al): 755 x 439 x 918 mm
• Dimensiones externas en modo almacenamiento: (L x An x Al): 755 x 439 x 335 mm
• Facilidad de limpieza: simplemente caliente el horno a su temperatura ms alta, como si estuviera utilizando la funcin de autolimpieza (piroltica) de un horno.

Cmo se usa el horno Marcel:

1. Usar el horno de lea resulta de lo ms fcil:
2. Llena el cajn posterior con carbn, lea, virutas o pellet y encindelo (como si encendieras una chimenea, solo debes hacer que prenda la llama).
3. Cierra el cajn y, con la compuerta frontal cerrada, deja que coja temperatura.
4. Cuando llegue a la temperatura que desees (lo vers fcilmente con el termmetro sonda integrado de la compuerta), abre e introduce la bandeja, sartn, fuente, masa, pizza… que desees.
5. Cierra y deja que se cueza. Puede ver la evolucin de la coccin sin necesidad de abrir la puerta, gracias al visor de cristal.
6. Si quieres bajar o subir la temperatura, solo debes tirar o empujar las manecillas que hay en la puerta, para abrir o cerrar ms la entrada de la llama.
7. Cuando est listo, abre y retira del horno.

El horno Marcel en accin!

A parte del vdeo corporativo y la explicacin que observaris junto a las fotos, puede que os interese escuchar y ver el horno Marcel en uso y crticas de algunos especialistas franceses. Os animo a ver las siguientes vdeos hechos en Francia y subtitulados al espaol:

• Opinin y uso por La French Pizza, lo usa para asar pan y unos bistec. Se ve como queda todo delicioso hecho en lea!
• Cmo cocinar pan, pizzas y brioches con el horno de lea exterior Marcel?, por Boulangerie Pas pas

Por qu nos gusta el horno de lea Marcel

1. Reproduce, a un tamao ideal para terrazas y jardines, un horno de lea tradicional, con todo el aroma y coccin fabulosa que ello conlleva de todo tipo de masas, carnes y pescados.
2. Puedes usarlo con lea, pellet o carbn, la cuestin est simplemente en encender una fuente de calor en el cajn, que el horno har el resto.
3. Puedes regular la intensidad del calor fcilmente.
4. Si lo usas con serrn o pellets, puedes ahumar (si lo haces con maderas distintas cada vez o segn lo que vayas a ahumar, obtendrs resultados increbles y variados cada vez).
5. Al ser pequeo, estar tan bien aislado y con la fuente de calor tan cerca (en el mismo cajn), adquiere una altsima temperatura rapidsimamente.
6. Incluye una piedra refractaria de un importante grosor, que hace la coccin de masas an ms perfecta.
7. Fcil de encender, de usar y de mantener!
8. Te permite cocinar un montn de platos variados con resultados increbles -Es el clsico horno que antes se tena en la cocina, pero ahora a un tamao pensado para las viviendas actuales!

Nota: Si te interesa adquirir pellet pensado para uso alimentario, puedes usar el que tenemos aqu. Si lo que deseas son virutas de madera o serrn para ahumar, te recomendamos stas virutas de Zwilling.