Libro Cocottes: Cazuelas y cacerolas

El chef Paco Prez, del restaurante Miramar y reconocido cocinero en toda Europa, revela todos los secretos de sus recetas cotidianas y la reconciliacin definitiva con los fogones, para conseguir excelentes resultados en todas las recetas.

A lo largo de sus 240 pginas de este libro, Paco Prez invita a cocinar de la forma ms clsica, una cocina tradicional preparada en las cocottes de hierro francesas de toda la vida, y apostando siempre por los productos de temporada. Nos muestra la forma de cocinar en ellas de forma tradicional, tal y como hacan nuestras madres y abuelas (srvase de cazuelas, cacerolas, cocottes, etc), llevando directamente la comida del huerto a la mesa.

El autor pretende llevar una cocina de siempre sin miedos, quiere explicarnos de una forma clara los detalles para conseguir unas recetas de diez, ya sea con la cocina en los fogones de gas, vitro, induccin, o carbn.

Adems, el libro disfruta de las fotografas culinarias de Francesc Guillamet, uno de los fotgrafos especializados de gastronoma con ms prestigio del mundo.

Caractersticas tcnicas:

• Editorial: PLANETA
• Ao de edicin: 2018
• ISBN: 9788408197546
• Pginas: 240
• Encuadernacin: Tapa blanda

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