Cuchillos japoneses Miyabi de acero damasco

Los cuchillos de cocina Miyabi se fabrican bajo los criterios tradicionales japoneses, siguiendo las lneas de diseo contemporneo japones (pureza, gracia y elegancia) bajo unos estrictos controles de calidad.

Se necesitan ms de 100 pasos y 42 das para hacer un cuchillo digno de la marca MIYABI. Cada cuchillo pasa de las manos de hbiles artesanos a las suyas, lo que garantiza que obtenga el mejor calibre. Fabricamos los cuchillos en Seki, la capital japonesa de la fabricacin de espadas samuris desde el siglo XIV. Obtiene lo mejor de ambos mundos: ingeniera alemana y artesana japonesa, para una gran durabilidad y una nitidez similar a la de un bistur.

La cocina japonesa valora la importancia de un buen corte para mantener el sabor y textura de las preparaciones ms delicadas como el sashimi. A parte de su increble doble filo, los cuchillos Miyabi son mundialmente apreciados por su excepcional distribucin del peso y la comodidad de su mango.

El ncleo de la hoja es de acero MicroCarbide MC63, rodeado de 100 capas de dos tipos diferentes de acero inoxidable, creando un diseo nico en cada cuchillo. La hoja se endurece al fro a -196C para lograr una extrema dureza de 63 Rockwell consiguiendo un cuchillo flexible y robusto, con un afilado muy duradero.

Por su lado el mango, fabricado en madera de abedul, ofrece un bonito contraste con el brillo del acero y adems la estructura de la madera es distinta en cada cuchillo por lo que cada pieza es nica. La forma del mango conserva la forma en “D” tradicional japonesa para asegurar un agarre extremadamente cmodo y seguro.

Unos cuchillos fabulosos y realmente especiales, hechos para quienes disfrutan cocinando. Te convertirs en un maestro de los cortes de precisin!